“الجودة وسلامة الأغذية”.. اختتام البرنامج التدريبي لـ “خريجي الأزهر”

اختتمت اليوم، المنظمة العالمية لخريجي الأزهر، البرنامج التدريبي “الجودة وسلامة الأغذية داخل المصانع”، الذي عقدته المنظمة من خلال مشروع “سفراء الأزهر”، التابع لإدارة الشئون العلمية والثقافية، بالتعاون مع كلية الهندسة الزراعية بالقاهرة، وبمشاركة ستين طالبا من الكلية، بمحاضرة حول “أساسيات الجودة”، حاضر فيها م. ياسر عبدالسميع.

تناولت المحاضرة: أساسيات الجودة، مع بيان تفصيلي لتعريف الجودة، ومراحل تطورها، بدءا من الفحص العادي، إلى نظام الجودة الشاملة TQM، مع إرساء مبادئ الجودة QMP من منظمة الأيزو العالمية، مرورا بأدوات الجودة السبعة، التي جمعها البروفيسور كارو إيشيكاوا، وه: (Flow chart – Check sheet – Histogram – Fish bone – Scatter diagram – Control chart)
و الـ 6 SIGMA، والتصنيع الرشيق.

ثم اختتم المحاضر بشرح وافٍ عن ممارسات التصنيع الجيد GMP، وأهميتها، وتأثيرها على سلامة المنتجات الغذائية والدوائية.

وفي نهاية المحاضرة، تم الرد على أسئلة المتدربين، وإهداء المحاضر شهادة تقديرية، عرفانا بجهوده في المشاركة بمشروع “سفراء الأزهر”.

شهد ختام اليوم: م. مدحت رمضان، مؤسس ومدير عام شركة سوا للتدريب والاستشارات، أ. تسنيم عمار، نائب مدير الشئون العلمية والثقافية، أ. مصطفى عبدالحميد، منسق عام إدارة الشئون العلمية والثقافية بالمنظمة، واستمر البرنامج على مدار خمسة أيام، بمقر المنظمة.