معهد الصحة العامة بالأسكندرية يحذر من غسل اللحوم قبل طهيها

كتبت- أية الحسيني

حذّر المعهد العالي للصحة العامة بجامعة الأسكندرية من غسل اللحوم قبل طهيها، حتى لا تحوي البكتيريا

وأكد فى بيان له، أن غسل اللحوم والدواجن قبل الطبخ أو حتى مجرد شطفها بالمياه يعتبر سبباً في انتشار مسببات أمراض بكتيرية كثيرة مثل بكتيريا السالمونيلا وغيرها، وعلينا تجنب الخطر بعدم تعريضها للماء.

وأضاف البيان أنه فى حالة الرغبة فى التخلص من أي سوائل، من الممكن استخدام ورق المطبخ، لافتًا إلى أن الطبخ لوحده -بدرجة حرارة 73 على الأقل- كافيًا للقضاء على أي بكتيريا موجودة في اللحوم

ونوّه أنه لابد من اتباع 3 نصائح أساسية للتعامل مع اللحوم النيئة لمنع انتشار البكتيريا لأسطح المطبخ والأحواض والأواني المحيطة، وهي:
1- تحضير الطعام الطازج وبدون طهي كالخضروات والسلطات ونبعده عن مكان تحضي…